Как сделать сабурани с сыром в духовке?

Сабурани — оригинальная осетинская выпечка с сыром. Она может быть подана на стол как самостоятельное блюдо, а также в виде сытной закуски. Пошаговый алгоритм приготовления этой выпечки несколько отличается от традиционных пирогов. В этой статье вы узнаете, как сделать сабурани с сыром в духовке.

История сабурани

Откуда взялось это блюдо?

Сабурани — это традиционные грузинские лепешки, похожие на блины. Их история уходит в глубокую древность, когда они служили основной пищей для многих грузин.

Почему сабурани так популярны?

Сочетание хрустящей корки и мягкой начинки делает их незабываемыми. Но ключевой момент — это, конечно же, сыр!

Какие ингредиенты потребуются для сабурани с сыром?

Приготовить сабурани с сыром в духовке в домашних условиях не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Главное- четко следовать рекомендациям.

Чтобы приготовить тесто, нужны следующие продукты:

• яйца среднего размера — 3-4 штуки;
• подсолнечное масло — 4-5 чайных ложек;
• мука пшеничная — 0,5 килограмма;
• соль — половина чайной ложки;
• вода — 200 миллилитров.

Начинка для сабурани с сыром состоит из следующих ингредиентов:

• масло сливочное — 100-120 грамм;
• два вида сыра (твердый и мягкий) — по 400 грамм каждого.

Советы и вариации

• Добавление специй

Чтобы добавить пикантности, попробуйте добавить чеснок или зелень.

• Вариации начинки

Можно добавить ветчину, грибы или даже фрукты для сладкой версии.

Сабурани в духовке: пошаговый рецепт создания блюда

1. Подготовьте небольшую емкость, поместите туда муку, подсолнечное масло и воду.
2. Затем всыпьте соль и положите яйца. Теперь у вас есть все необходимое, чтобы замешивать тесто.
3. После приготовления оставьте его в теплом месте примерно на час или чуть меньше.
4. Для создания начинки смешайте два вида сыра, измельчив при помощи терки.
5. Возьмите две кастрюли и налейте в них воды. Одну поставьте на огонь и дождитесь, пока вода начнет кипеть. Затем добавьте туда немного соли. Воду в другой кастрюле нагревать не нужно.
6. Приготовленное ранее тесто разделите на 5 кусков. Один из них по размеру должен немного превосходить остальные.
7. Из самого большого куска теста сделайте лепешку.
8. Положите ее в доведенную до кипения воду и оставьте примерно на минуту.
9. Затем извлеките тесто и переложите в кастрюлю с холодной водой на полминуты.
10. По истечении этого времени выложите тесто на стол и дождитесь, пока с него стечет лишняя жидкость. Другие куски теста раскатайте таким же образом и выполните аналогичные действия, что и с предыдущим. В результате тесто внешне будет напоминать привычный нам лаваш.
11. Затем начинайте укладывать лепешки слоями в форме для выпекания. Положив одну из них, разместите поверх нее начинку и натрите немного сливочного масла. Эту процедуру повторите с каждой лепешкой.
12. Края нижнего слоя аккуратно поднимите наверх и смажьте тесто яйцом.
13. Сабурани с сыром можно ставить в духовку. Ее необходимо предварительно разогреть до 180 -200 градусов. Выпечка готовится 35 минут.

У вас получится вкусный пирог, которым можно сразу угощать гостей. Правильно приготовленное, это блюдо осетинской кухни станет любимым в вашем меню.