Обзоры

Осетинская лепёшка — повседневная домашняя выпечка, которую готовят быстро и иногда прямо на сковороде. Разбираемся, чем лепёшки отличаются от...

Осетинское пиво — такая же часть осетинского застолья, как три пирога. Без него традиционно не начиналось ни одно торжество: старший за столом...

Осетинская свадьба — большое семейное событие, в котором участвуют два рода целиком. Многие старинные обряды ушли в прошлое, но главное сохранилось:...

Осетинский сыр — мягкий рассольный сыр из коровьего молока с плотной, слегка пористой текстурой и солоноватым молочным вкусом. Без него не обходится...

Если вы когда-нибудь задавались вопросом, как называется осетинский пирог с мясом, то ответ один: фыдджын. Это не просто выпечка — это блюдо с...

Новый год в Москве — это застолье на несколько часов, много еды и традиционная проблема: к 12 ночи половина блюд уже холодная, а готовить что-то...

Казалось бы, простой вопрос — сколько пирогов взять? Но именно здесь чаще всего случаются обидные просчёты: гости остались голодными, или стол...

Осетинский пирог хорош именно горячим, с хрустящей корочкой и тянущейся начинкой. Но что делать, если пироги остыли или вы заранее заказали целую...

Осетинский пирог — это не просто еда, это отдельная история про баланс теста и начинки. Правильно приготовленный пирог на 70% состоит из начинки и...

Большинство московских пекарен делают Фыдджын из стандартной говядины. Стандартный пирог — хороший. Но есть категория, которая стоит отдельно:...

На осетинском столе Картофджын занимает место рядом с Уалибахом и Фыдджыном — это третий столп классической тройки. Но если Уалибах...

Корпоративный обед в офисе — задача, которую решают по-разному. Кто-то заказывает роллы, кто-то пиццу, кто-то бутерброды с доставкой. Проблема почти...