Суп лывжа из говядины по-осетински: особенности приготовления блюда

Суп лывжа из говядины по – осетински – сытное и удивительно вкусное блюдо, приготовленное в лучших кавказских традициях. В его составе обязательно присутствует свежее мясо, овощи, большое количество перца и других приправ. Гармоничное сочетание ингредиентов делает блюдо ароматным и довольно густым.

Суп лывжа по-осетински может быть приготовлен не только из говядины. Бульон может вариться на основе курицы или даже баранины. Выбор мяса зависит от индивидуальных предпочтений хозяйки и членов ее семьи. После приготовления в суп можно добавить свежую сметану, а также укроп и другую зелень.

Из каких продуктов готовится осетинский суп лывжа?

Для создания этого традиционного блюда вам будет нужно:

• мясо говядины – 800-850 грамм;
• свежий картофель (лучше из нового урожая) – 400-500 грамм;
• репчатый лук – 1 большая головка;
• очищенная морковь – 1 штука;
• чеснок – ⅓ головки;
• перец – в зависимости от вкусовых предпочтений;
• вода – не менее 3,5-4 литров;
• укроп и петрушка – в зависимости от вкусовых предпочтений;
• чабрец – ⅓ чайной ложки;
• соль – в зависимости от вкусовых предпочтений.

Пошаговый рецепт приготовления осетинского супа лывжа

1. Выполните необходимые подготовительные работы: хорошо помойте говядину и почистите овощи.
2. Мясо порежьте острым ножом кубиками небольшого размера.
3. Залейте говядину водой в емкости, где будет готовиться суп, и поставьте ее на огонь.
4. Удалите пенку, которая будет образовываться в процессе кипения бульона.
5. Затем поделите луковицу на две части и добавьте одну из них в емкость с супом.
6. Нашинкуйте морковь и картошку. У вас должны получиться небольшие кусочки.
7. Оставшуюся часть репчатого лука добавьте в бульон вместе с картошкой и морковью. Среднее время варки этих овощей – 20-25 минут.
8. Добавьте в суп мелко нарезанный чеснок и предварительно нашинкованный укроп с петрушкой.
9. В заключении положите в емкость с супом чабрец.

Особенности подачи и приготовления супа лывжа из говядины по-осетински

Получившееся блюдо будет радовать вас своим видом и вкусом. Подавайте суп на стол и удивляйте родных и друзей новыми кулинарными шедеврами. Суп лывжа из говядины – ничуть не менее популярное блюдо осетинской кухни, чем национальные пироги.