Готовим осетинский пирог с яблоком и корицей по традиционному рецепту

Популярная во всей России и за ее пределами осетинская выпечка — это не только пироги с мясом, сыром, картофелем и другими сытными начинками. Не менее востребованными считаются сладкие варианты таких блюд. Попробовав осетинский пирог с яблоком и корицей, вы совершенно точно будете лакомиться им снова и снова. Сделать такое блюдо вполне реально собственными силами. Рецепт создания осетинского пирога с яблоком и корицей представим далее.

Из каких ингредиентов готовится сладкий осетинский пирог с яблоком и корицей?

Чтобы у вас получилось это вкусное блюдо, будут нужны такие продукты, как:

• 350 граммов муки высшего сорта;
• 200-250 миллилитров кефира;
• 50-100 миллилитров свежего подогретого молока;
• примерно половина столовой ложки сухих дрожжей;
• 70 граммов сливочного масла;
• две чайные ложки подсолнечного масла;
• одно свежее куриное яйцо;
• сахар в зависимости от вкусовых предпочтений и с учетом того, насколько сладкий сорт яблок выбран для начинки;
• 900 граммов яблок;
• половина столовой ложки соли и столько же корицы.

Перечень ингредиентов максимально простой.

Как готовятся осетинские пироги с яблоками и корицей?

Блюдо создается по следующему алгоритму:

1. Возьмите подходящую емкость и налейте туда молоко. Затем добавьте в нее сахар (порядка половины чайной ложки) и сухие дрожжи. Все хорошо перемешайте.
2. В получившуюся смесь влейте свежего кефира, добавьте яйцо и снова тщательно размешайте.
3. Всыпьте муку и сделайте тесто. В идеальном варианте оно должно получиться достаточно мягким и в меру эластичным.
4. Слегка полейте готовую массу небольшим количеством подсолнечного масла и оставьте доходить в теплом месте примерно на час-полтора.
5. Теперь можно приступать к начинке. Для этого необходимо вымыть яблоки, очистить фрукты от шкурки и натереть на терке.
6. После этого добавьте к полученной массе корицу и сахар согласно вкусовым предпочтениям. Начинка для пирога готова.
7. Выложите подошедшее к этому времени тесто на ровную поверхность, слегка присыпанную мукой, и раскатайте его до состояния лепешки.
8. В центральную зону положите начинку, аккуратно подтяните кончики теста  к центру и совместите друг с другом.
9. Осторожно, не нажимая очень сильно, разровняйте лепешку. Важно при этом не порвать тесто. Сверху сделайте маленький надрез, чтобы пар мог свободно выходить в процессе выпекания.
10. Нагрейте духовку до двухсот градусов, выложите пирог в форму для запекания и поставьте готовиться на 15 минут. О том, что блюдо пропеклось, вам расскажет румяная корочка.

Осетинский пирог с яблоками и корицей подается на стол горячим, сразу из духовки. Не забудьте сверху смазать корочку сливочным маслом для придания сочности. Для красоты можно посыпать выпечку небольшим количеством сахарной пудры.

При соблюдении рецептуры у вас получится настоящий осетинский пирог с яблоками и корицей (аналог привычной нам шарлотки), который точно понравится вашим гостям и членам семьи.