Кабускаджын: готовим сытный осетинский пирог с капустой и сыром

Если вы хотите удивить и побаловать родных и друзей вкусной сытной выпечкой, непременно попробуйте национальный осетинский пирог кабускаджин. Приготовленное из привычных нам продуктов, это блюдо станет универсальным вариантом для любого повода и будет одним из любимых в вашем рационе.

осетинский пирог с капустой

 

Тонкости рецепта осетинского пирога с капустой и сыром 

 

Ни для кого не секрет, что большинство видов выпечки народов Осетии готовится на основе сыра. Кабускаджин не является исключением.

Согласно рецепту осетинского пирога с капустой и сыром, тесто для этого блюда готовится на основе следующих продуктов:

Начинку для капустного осетинского пирога вы сможете сделать из следующих продуктов:

кабускаджин

 

 

Кабускаджин: рецепт создания осетинского пирога с капустой и сыром

  1. Слегка подогрейте молоко и добавьте к нему сахар и сухие дрожжи. Получившуюся опару поставьте на 15-20 минут доходить.
  2. Соедините муку, соль и опару между собой.
  3. Замесите тесто. Ближе к завершению процесса добавьте приготовленное ранее подсолнечное масло.
  4. Дайте тесту подойти, оставив его час в теплом месте.
  5. В этом время сделайте начинку. Для этого помойте теплой водой капусту и тонко нарежьте ее.
  6. Нашинкуйте лук и слегка обжарьте его на сковороде с подсолнечным маслом.
  7. Затем добавьте к нему капусту и потушите все вместе в течение десяти минут, добавив соль и специи.
  8. Остудите капусту и добавьте к ней осетинский сыр. Начинка готова.
  9. Подошедшее к этому времени тесто поделите на 3 части и раскатайте каждую из них.
  10. В центр заготовки положите начинку из капусты с сыром. Края лепешки соедините между собой, в центральной части сделайте разрез.
  11. Положите пирог на смазанный маслом противень и поместите в разогретую до 220-240 градусов духовку. Время выпекания при такой температуре — не более пятнадцати минут.

Готовое блюдо обильно смажьте сливочным маслом. Так тесто будет еще более сочным. Чуть остывший пирог можно подавать к столу.

Начинку на основе сыра можно дополнять не только капустой, но и картофелем (такое блюдо называется картофджин), мясом, а также фруктами, орехами и ягодами. Если вы еще не успели попробовать пирог кабускаджин и другие блюда, непременно сделайте это, чтобы оценить все многообразие традиционной осетинской кухни.

Читайте также

Рецепт осетинского пирога в домашних условиях: вкусно и просто

Рецепт осетинского пирога в домашних условиях: вкусно и просто
Сегодня мы поговорим о том, как приготовить невероятно вкусный и ароматный...

Варианты пирогов с капустой на время поста

Варианты пирогов с капустой на время поста
Пост - это время, когда многие люди придерживаются строгих правил в питании. Однако это не означает, что...

Особенности приготовления постного осетинского пирога

Особенности приготовления постного осетинского пирога
В период постов перед многими хозяйками возникает вопрос выбора вкусной, но при этом...

Какие существуют пироги с мясом

Какие существуют пироги с мясом
Когда речь заходит о вкусной и питательной пище, пироги с мясом занимают особое место в кулинарном мире. Этот...