Кабускаджын: готовим сытный осетинский пирог с капустой и сыром

Если вы хотите удивить и побаловать родных и друзей вкусной сытной выпечкой, непременно попробуйте национальный осетинский пирог кабускаджин. Приготовленное из привычных нам продуктов, это блюдо станет универсальным вариантом для любого повода и будет одним из любимых в вашем рационе.

осетинский пирог с капустой и сыром

 

Тонкости рецепта осетинского пирога с капустой и сыром 

 

Ни для кого не секрет, что большинство видов выпечки народов Осетии готовится на основе сыра. Кабускаджин не является исключением.

Согласно рецепту осетинского пирога с капустой и сыром, тесто для этого блюда готовится на основе следующих продуктов:

Начинку для капустного осетинского пирога вы сможете сделать из следующих продуктов:

осетинский пирог с капустой и сыром

Кабускаджин: рецепт создания осетинского пирога с капустой и сыром

  1. Слегка подогрейте молоко и добавьте к нему сахар и сухие дрожжи. Получившуюся опару поставьте на 15-20 минут доходить.
  2. Соедините муку, соль и опару между собой.
  3. Замесите тесто. Ближе к завершению процесса добавьте приготовленное ранее подсолнечное масло.
  4. Дайте тесту подойти, оставив его час в теплом месте.
  5. В этом время сделайте начинку. Для этого помойте теплой водой капусту и тонко нарежьте ее.
  6. Нашинкуйте лук и слегка обжарьте его на сковороде с подсолнечным маслом.
  7. Затем добавьте к нему капусту и потушите все вместе в течение десяти минут, добавив соль и специи.
  8. Остудите капусту и добавьте к ней осетинский сыр. Начинка готова.
  9. Подошедшее к этому времени тесто поделите на 3 части и раскатайте каждую из них.
  10. В центр заготовки положите начинку из капусты с сыром. Края лепешки соедините между собой, в центральной части сделайте разрез.
  11. Положите пирог на смазанный маслом противень и поместите в разогретую до 220-240 градусов духовку. Время выпекания при такой температуре – не более пятнадцати минут.

Готовое блюдо обильно смажьте сливочным маслом. Так тесто будет еще более сочным. Чуть остывший пирог можно подавать к столу.

Начинку на основе сыра можно дополнять не только капустой, но и картофелем (такое блюдо называется картофджин), мясом, а также фруктами, орехами и ягодами. Если вы еще не успели попробовать пирог кабускаджин и другие блюда, непременно сделайте это, чтобы оценить все многообразие традиционной осетинской кухни.

Вопрос-ответ (FAQ)

 Что такое осетинские пироги?

Осетинские пироги — это традиционные блюда осетинской кухни, представляющие собой плоские пироги с различными начинками. Они известны своим уникальным вкусом и разнообразием начинок.

Как приготовить осетинский пирог с сыром и капустой?

Основные шаги включают подготовку теста, приготовление начинки из сыра и капусты, формирование пирога и его выпекание. Подробный рецепт с пошаговыми инструкциями вы можете найти в нашей статье.

Нужно ли предварительно готовить капусту для начинки?

Да, капусту следует слегка потушить с добавлением масла и специй перед использованием в пироге. Это улучшит ее вкус и текстуру в готовом изделии.

Какие специи и добавки можно использовать в начинке?

Для начинки из капусты часто используют черный перец, укроп и чеснок. Для начинки из сыра иногда добавляют зелень, такую как петрушка или укроп, а также чеснок для аромата.

Читайте также

Традиционные блюда разных стран: что выбрать на обед

Обед — это не только возможность утолить голод, но и шанс совершить кулинарное путешествие по разным уголкам мира. В каждой стране есть свои...

Как называются осетинские пироги с разными начинками

Названия осетинских пирогов с разными начинками довольно многогранно, все упирается в начинку пирога, например начинка с сыром, черемшой,...

Традиционные осетинские завтраки: чем начинали день в горах?

Горная Осетия, с её климатом и величественными пейзажами, формировала не только характер людей, но и их гастрономические традиции. Завтрак в горах...

Осетинские сладкие пироги: десерты региона

Всем, кто ценит высококачественные десерты и ищет что-то новое и уникальное, следует обратить внимание на один из самых восхитительных и...

Уважаемые клиенты!
В преддверии праздника 8 марта рекомендуем заказывать пироги заранее – наша пекарня может быть перегружена.
Минимальная сумма заказа 7 и 10 марта – 4000 руб., 8 марта минимальная сумма заказа – 3000 руб. Принимаем заказы только на большие пироги. Скидки и акции в предпраздничные дни не действуют. Подробности уточняйте у оператора!