Осетинские пироги с зеленью — одна из самых легких и ароматных разновидностей осетинской выпечки. В Осетии такой пирог называют цахараджын — от слова “цахара”, что означает свекольная ботва. Со временем рецепт расширился: сегодня в начинку добавляют укроп, петрушку, кинзу, зеленый лук и шпинат в сочетании с домашним осетинским сыром.
Пироги с зеленью особенно ценят за свежий, яркий вкус без тяжести. Это отличный выбор для тех, кто следит за питанием, но не готов отказываться от выпечки. Зелень дает витамины и микроэлементы, сыр — белок и насыщение, а тонкое тесто ручной лепки не перегружает.
В нашей пекарне пироги с зеленью готовят из свежих трав, которые закупаются в день выпечки. Зелень моется и нарезается вручную, смешивается с рассольным осетинским сыром. Никаких сушеных трав, замороженных смесей или искусственных ароматизаторов.
Цахараджын универсален. Его заказывают на обед в офис, берут к ужину домой, ставят на праздничный стол рядом с мясными пирогами для баланса. Сочетание свежей зелени и сыра хорошо работает в теплое время года, когда хочется чего-то легкого, но сытного.
Заказывая цахараджын, вы не просто выбираете вкусную еду, а прикасаетесь к культуре, которой тысячи лет.
- Свежая зелень — только в день выпечки
- Осетинский рассольный сыр в каждом пироге
- Два размера: малый 600 г и большой 1000 г
- Доставка по Москве от 40 минут
- Подходит для постного и вегетарианского стола

FAQ
Какая зелень используется в пирогах
В пекарне Вкусно Пироги мы готовим пироги с зеленью из укропа, шпината и свекольной ботвы. Зелень смешивается с рассольным осетинским сыром. Пропорции подобраны так, чтобы вкус зелени раскрывался, но не перебивал сыр. Классический цахараджын готовится со свекольной ботвой — этот вариант тоже есть в нашем меню.
Подходят ли пироги с зеленью для постного стола
Осетинские пироги с зеленью содержат сыр, поэтому в строгий пост не подходят. Однако для вегетарианского питания это отличный выбор — в составе нет мяса, рыбы или яиц. Если ищете полностью постный вариант, обратите внимание на пирог с капустой (кабускаджын) или с картофелем без сыра.
Чем цахараджын отличается от других пирогов с зеленью
Цахараджын — это именно осетинский пирог с тонким тестом и начинкой из зелени и сыра. В отличие от грузинских хачапури с зеленью или русских пирогов со щавелем, здесь используется дрожжевое тесто без сахара, которое раскатывается тонко, а начинки кладется много. Вкус получается насыщенный, но не тяжелый.
Сколько весит пирог и на сколько человек хватает
Малый пирог весит 600 г (диаметр 26 см) — хватает на 2 человека. Большой — 1000 г (диаметр 31 см), рассчитан на 3-4 человека. Для семейного ужина на четверых рекомендуем один большой пирог с зеленью и один с мясной или сырной начинкой.
Как быстро доставят пирог с зеленью
Доставка по Москве – от 40 до 120 минут в зависимости от вашего адреса. Пирог выпекается после оформления заказа и доставляется горячим. Предзаказы принимаем круглосуточно через сайт, Telegram или WhatsApp.